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谷雨，顾名思义也就是播谷谷雨的意思。换句话说，这是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。因为在谷雨时节雨水会增多，大大有利于谷类农作物的生长。谷雨前后是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。关于谷雨是什么意思，古人曾有“雨生百谷”之说。“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温开始回升，雨水增多，这时期雨水对谷类作物的生长发育很有作用。越冬作物需要雨水以利返青拔节，春播作物也需要雨水才能播种出苗，雨水大大有利于谷类作物生长，故称“谷雨”。
谷雨是什么意思?每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。雨量充足而及时，谷类作物能够茁壮生长。谷雨节气就有这样的涵义。谷雨时节的四川盆地，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，盆地的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了盆地北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。盆地东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。 川西南低海拔河谷地带业以进入夏季。盆地春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，这时已能满足。盆地老旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产。四川盆地东部这时雨水较丰，常年4月下旬雨量约30至50毫米，每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。但是盆地其余地区雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，减轻干旱影响。川西高原山地，仍处于干季，降水量一般仅5至20毫米。盆地谷雨前后的降雨，常常“随风潜入夜，润物细无声”，这是因为“巴山夜雨”以4、5月份出现机会最多。“蜀天常夜雨，江槛已朝清”，这种夜雨昼晴天气，对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的。
三月中旬，自雨水后，土膏萌动， 雨水增多，最适于及时的春播，民间 有谷雨前后种瓜种豆之说。故人云： “今又雨其谷于水也，雨读作去声， 如雨我公田之雨。盖谷以此时种，自 上而下也。”意指谷雨前后，天气土 壤湿度温和，雨水明显增多，适于各 种农作物的生长，正是种瓜点豆，插 秧务棉的大好时节。古代所谓：“雨生百谷”反映了“谷雨”时节对现代农 业气候的真实含义。
中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生，第二候鸣鸠拂其羽，第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”《群芳谱》曰：“谷雨，谷得雨而生也。”《月令七十二候集解》则记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。但雨水过量或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量。谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了“春雨贵如油”。
2022年谷雨时间：4月20日 10:24:07，农历2022年三月(大)二十。
2023年谷雨时间：2023年4月20日 16:13:26，农历2023年三月(小)初一。
谷雨的天气最主要的特点多雨。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，有利于农作物的生长。进入谷雨节气，在中国长江中下游、江南一带降水明显增多，尤其是在华南地区，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界线，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方，谷雨是“终霜”的象征，冷空气大举南侵的情况比较少了，但影响北方的冷空气活动并没停止，很多地方会出现初雷。
处在暮春时节的谷雨，意味着春将尽，夏将至，冷空气大举南侵的情况比较少了，但影响北方的冷空气活动并不消停。
4月底到5月初，气温毕竟要比3月份高得多，土壤干燥、疏松;空气层不稳定，上层风动量下传，锋面气旋活跃，共同引发的大风、沙尘天气比较常见。
1993年、1995年、1998年、2005年的谷雨期间，都出现了强沙尘暴、沙尘暴。其中，1993年5月5日发生在甘肃省金昌市的黑风，瞬时最大风速达34米/秒(12级)，能见度陡降为零，风沙形成的沙暴壁高达300-400米，上下有三层结构，每层有一球状尘团滚动，最下层呈现黑色，中上部红黄相间，以每小时90公里的速度自西向东移动，各地的气温急剧下降，最低气温降到-2-2℃。造成人员重大伤亡和经济损失，至今令人毛骨悚然。
大范围的浮尘天气，昏黄的天空，落下的黄尘，让诗人所描绘得草长莺飞、花红柳绿、春意盎然的景象暗然失色。
淮河流域是江南春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭、淮河附近向北，春雨急剧减少。
谚语云：“清明谷雨雨常缺”，意思是说，在这两个节气期间，雨水紧缺。谷雨期间，海南岛、川西、广西西部、西北、华北的人们更加渴望雨水，一般年景，晴天多、日照强、蒸发大、多风沙、空气干，此时的雨水更是贵如油。越冬作物冬小麦、油菜等进入成熟期需要雨水，春天播下的谷子、玉米、高粱、棉花、蔬菜等，也要有雨水才能根深苗壮，茁壮成长，此时下场透雨，就相当于是在下粮食啊!
如果冬季降雪少，容易出现旱象。对于十年九春旱的地区，采取节水灌溉、实施人工增雨等措施就显得十分重要了。
春旱也是林草火灾的帮凶，林区加强林火监测，防火宣传，可以说是到了紧要的阶段。
一般来说，4～8月是一年中强对流天气的高峰期。进入5月，在南方的许多地区，局部的雷暴、冰雹、狂风、龙卷等灾害性天气会明显增多。防雷、防雹、防风提上日程。
在中国长江中下游、江南一带，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气，也就进入了一年一度的前汛期。
云雨中夹裹着的强对流天气，不仅会带来冰雹、雷暴等灾害性，有的还会伴随着短时间的、局地的大暴雨或特大暴雨，24小时的雨量可达300或400毫米以上，造成江河横溢和严重内涝，而时间较长的暴雨还会引发泥石流、山体滑坡等灾害。
喝谷雨茶
谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。
清明祭黄帝，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，当天下了一场谷子雨。仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”每年的谷雨，“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行。
谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。
谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。在中国北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年的历史。海祭时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重，这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。
谷雨贴，禁杀五毒，谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。清乾隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。
谷雨贴，属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有诸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”等文字说明，寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。
谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。
中国古代将谷雨分为“三候”：“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨节气后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物茁壮成长。谷雨时节的南方地区，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。
华南东部常会有一、二天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感。 低海拔河谷地带业以进入夏季。华南春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，这时已能满足。华南老旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产。
“谷雨前，好种棉”，又云：“谷雨不种花，心头像蟹爬”。自古以来，棉农把谷雨节作为棉花播种指标，编成谚语，世代相传。
谷雨节的天气谚语大部分围绕有雨无雨这个中心，如“谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日无干土”等等。还有谷雨节气如气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行。广大农村要根据天气变化，搞好三麦病虫害防治。
谷雨天，忙种烟。
谷雨有雨棉花肥。
谷雨种棉家家忙。
谷雨前后见家吉(鱼)。
水稻水稻，无水无稻。
谷雨是旺汛，一刻值千金。
谷雨天，忙种烟。
谷雨有雨好种棉。
过了谷雨种花生。
苞米下种谷雨天。
谷雨下秧，大致无妨。
谷雨前后，种瓜点豆。
谷雨麦怀胎，立夏长胡须。
谷雨麦挑旗，立夏麦头齐。
谷雨前结蛋，谷雨后拉蔓。
谷雨种棉花，能长好疙瘩。
谷雨过三天，园里看牡丹。
清明麻，谷雨花，立夏栽稻点芝麻。
清明早，小满迟，谷雨立夏正相宜。
谷雨节到莫怠慢，抓紧栽种苇藕芡。
谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏。
谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐。
棉花种在谷雨前，开得利索苗儿全。
清明高粱谷雨花，立夏谷子小满薯。
清明高梁接种谷，谷雨棉花再种薯。
谷雨打苞，立夏龇牙;小满半截仁，芒种见麦芒。
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。
此时适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。但是补要适当，不宜过，此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。
谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。
体
医学专家表示，谷雨节气后空气湿度逐渐加大，是神经痛的高发期，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，可在日常饮食中增加一些利水渗湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米等。
食
谷雨一过，春季就要过去。此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，是身体补益的好时机，应适时进食补血气的食物，但不能像冬天一样大补。古人有“四季不食脾”的说法，应根据个人体质，食用一些益肝补肾的食物，还可多吃健脾胃、去湿食物，如香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，为安然度夏打基础。
防
谷雨时节风大沙多，应尽量避免在浮尘天气进行户外活动，外出时尽可能选择浮尘较轻的时段，并戴口罩或用纱巾蒙头;多喝水，适当多吃些清肺、润肺食物。此外，谷雨前后，杨花柳絮随风舞，很容易引起鼻痒、鼻塞、咳嗽和皮肤过敏等症状。户外活动，也要做好防护。
居
冷水搓鼻翼：
谷雨前后飞絮较多，早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，有助缓解过敏。
按揉祛湿穴：
谷雨时节湿度大，按揉位于小腿内侧、膝下胫骨内侧凹陷中的阴陵泉穴能健脾祛湿。
茶水洗脸：
用喝剩下的茶叶水洗脸，能舒缓皮肤，还能让脸部皮肤光泽滑润。
春天最后一个进补节气，谷雨养生有三招
第一招：吃鸡肝养肝
以肝养肝，鸡肝最佳。谷雨是春季最后一个节气，依然要养肝，应遵循“养阳补脾，多甘少酸”原则。饮食以清淡为主，可饮赤豆汤、绿豆汤及绿茶，防止积内热。不宜吃狗肉、羊肉、麻辣火锅等大辛大热之品。
鸡肝味甘而温，有补血养肝功效，与其他动物肝脏相比效果最好，且有温胃作用。鸡肝粥是推荐的上品：取鲜鸡肝3个，100克大米煮粥，稍微加些调料即可食用。
第二招：日行一万步
每天一万步。春末夏初，万物从生发进入生长阶段，顺应时节，人也应该加强户外锻炼，如跑步、钓鱼、打拳、做操、散步、打球、放风筝等，吐故纳新，同时，让筋骨得到舒展。
最佳运动方式就是快走，每天佩戴计步器，从早到晚，最少走6000步，最好能达到一万步。最近有个“步行族”和“3510”活动，提倡上班族3公里以内步行，3~5公里骑自行车，5公里以上坐公交车，如果上班路远也可坐公交车，提前4站下车改步行。
第三招：早起半小时
早起半小时。春分过后，白天日照时间逐渐延长，人也应相应缩短睡眠时间，所以谷雨前后，应调整作息，可适当早起半个小时左右。卧室可换一个略透光的窗帘，天一亮便起床，做些户外锻炼，有助阳气生发。
如果白天感到困乏，可睡午觉来养精神，午饭后半个小时，再午睡，午睡时间半小时为宜，不宜超过1小时。最好能够躺下平卧睡眠。
当惊蛰和清明在早春“随风潜入夜，润物细无声”的季节里轻轻走过，当偶有一股寒流翻山越岭却始终无法抵达，谷雨，携着灵性，带着暖情，翩然而至。谷雨，春季最后一个节气——谷雨，柳絮飞落，杜鹃夜啼，樱桃红熟。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。
《与崔二十一游镜湖，寄包、贺二公》
孟浩然
【唐代】
试览镜湖物，中流到底清。不知鲈鱼味，但识鸥鸟情。
帆得樵风送，春逢谷雨晴。将探夏禹穴，稍背越王城。
府掾有包子，文章推贺生。沧浪醉后唱，因此寄同声。
《芍药》
王贞白
芍药承春宠，何曾羡牡丹。麦秋能几日，谷雨只微寒。
妒态风频起，娇妆露欲残。芙蓉浣纱伴，长恨隔波澜。
《白牡丹》
【唐代】王贞白
谷雨洗纤素，裁为白牡丹。
异香开玉合，轻粉泥银盘。
晓贮露华湿，宵倾月魄寒。
家人淡妆罢，无语倚朱栏。
点评：白牡丹，国色天香，纯洁可人。春雨过后，泪光点点，娇喘微微，堪比佳丽。
《春中途中寄南巴崔使君》
【唐代】周朴
旅人游汲汲，春气又融融。
农事蛙声里，归程草色中。
独惭出谷雨，未变暖天风。
子玉和予去，应怜恨不穷。
点评：已然谷雨季，春风和融，诗人在草色萋萋中踏上归程，友人啊，要不要随我同去?
《谷雨后一日子大再有诗次其韵》
【唐代】王炎
花气浓于百和香，郊行缓臂聊翱翔。
壶中春色自不老，小白浅红蒙短墙。
平畴翠浪麦秋近，老农之意方扬扬。
吾侪饱饭幸无事，日繙芸简寻遗芳。
闲中更觉春昼长，酒酣耳热如清狂。
自怜藿食徒过计，袖手看人能蹶张。
《老圃堂（一作薛能诗）》
【唐代】曹邺
邵平瓜地接吾庐，谷雨干时手自锄。
昨日春风欺不在，就床吹落读残书。
点评：这首诗是曹邺描写自己的耕读生活，很显然受了东晋陶渊明的影响。曹邺有《田家效陶》诗云：“黑黍舂来酿酒饮，青禾刈了驱牛载。大姑小叔常在眼，却笑长安在天外。”诗所描写的景象会让我们想到“不知有汉，无论魏晋”的桃花源中避秦人。
《送前缑氏韦明府南游》
【唐代】许浑
酒阑横剑歌，日暮望关河。
道直去官早，家贫为客多。
山昏函谷雨，木落洞庭波。
莫尽远游兴，故园荒薜萝。
点评：送行之作，前二句写送别之情与景，三四句写远游之起因，第五句是缑氏之景，第六句是南方之景，扣南游二字，七八句劝人早回家。全诗写的“悲壮郁勃”。
《谷雨》
【宋代】朱槔
天点纷林际，虚檐写梦中。
明朝知谷雨，无策禁花风。
石渚收机巧，烟蓑建事功。
越禽牢闭口，吾道寄天公。
点评：谷雨来临之际，诗人慢品生活百态，春风略花拂面，家禽越牢闭口，好一番似虚如梦的春景，天公如此作美!
《尝茶次寄越僧灵皎》
【宋代】林和靖
白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。
静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。
瓶悬金粉师应有，筋点琼花我自珍。
清话几时搔首后，愿与松色劝三巡。
点评：林和靖即林逋，“梅妻鹤子”的那位兄台。要赶上现在，有人又要在他的取向上挖猛料了。幸好古人宽容，你想怎么矫情都可以。“三巡”是讲新茶泡了三泡颜色还如松色，浓淡相宜，禁得起泡，好茶啊。林老是在说，朋友喝得对路了，那意兴是越来越浓，茶泡了若干泡也没觉出它的淡来。
《蝶恋花》
【南宋】 范成大
春涨一篙添水面。芳草鹅儿，绿满微风岸。
画舫夷犹湾百转。横塘塔近依前远。
江国多寒农事晚。村北村南，谷雨才耕遍。
秀麦连冈桑叶贱。看看尝面收新茧。
赏析：春来，绿水新涨一篙深，盈盈地涨平了水面。水边芳草如茵，鹅儿的脚丫蹒跚，鲜嫩的草色，在微风习习吹拂里，染绿了河塘堤岸。画船轻缓移动，绕着九曲水湾游转，望去，横塘高塔，在眼前很近，却又像启船时一样遥远。江南水乡，春寒迟迟农事也晚。村北，村南，谷雨时节开犁破土，将田耕种遍。春麦已结秀穗随风起伏连岗成片，山冈上桑树茂盛，桑叶卖家很贱，转眼就可以，品尝新面，收取新茧。
《木兰花慢》
【元代】王恽
谷雨日，王君德昂约牡丹之会，某以事夺，北来祁阳道中，偶得此词以寄。
问东城春色，正谷雨，牡丹期。
想前日芳苞，近来绛艳，红烂灯枝。
刘郎为花情重，约柳边、娃馆醉吴姬。
罗袜凌波微步，玉盘承露低垂。
春风百匝绣罗围。看到彩云飞。
甚着意追欢，留连光景，回首差池。
半春短长亭畔，漫一杯、藉草对斜晖。
归纵酴醿雪在，不堪姚魏离枝。
点评：谷雨时节，且看绿肥红瘦，国色天香，怎能不心旷神怡?徜徉于牡丹丛中，踏着花瓣铺就的通幽小径，轻嗅淡淡花香，何等快意!
